Fermentatie is hot

Nieuwe toepassingen van een oeroude techniek. Veel van ons voedsel – zuurkool, chocola, yoghurt – is al voorgekauwd door bacteriën, schimmels of gisten. Maar deze micro-organismen kunnen nog veel meer. Zo werken WUR-onderzoekers in gespecialiseerde fermentatielabs aan natuurlijke vervangers van E-nummers, bouwstenen voor plastic en biobrandstof.

Bekijk hier het volledige artikel

Dit vind je misschien ook leuk...